Gouda Bulgogi - holanďan s korejskou příchutí
Takový sýr jsme u nás ještě neměli. A popravdě – Basiron Bulgogi se dost těžko přirovnává k čemukoliv, co běžně najdete v sýrovém pultu.
Už jeho vůně je neuvěřitelně výrazná. Nám osobně připomíná okamžik, kdy vstoupíte do dobré asijské restaurace a objednáte si gyoza knedlíčky. Ta charakteristická vůně koření a asijské kuchyně je tady opravdu výrazná.
Je to hodně aromatický sýr. Ale voní tak zajímavě, že ho prostě chcete ochutnat.
A pak přijde chuť – slaná, lehce nasládlá, jemně pikantní a kouřová. Přesně tak charakter Bulgogi popisuje také samotný výrobce. Inspirací je korejská kuchyně a její typické spojování sladších, slaných, pikantních a kouřových tónů.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kravské |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | výrazná |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Ochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Proč si ho zamilujete
Protože něco takového se mezi sýry opravdu často nevidí.
Basiron Bulgogi je zvláštní. Je jiný. Je výrazný. A právě proto nás tolik zaujal. Pokud od sýra očekáváte klasickou jemnou chuť goudy, tady ji rozhodně nedostanete. Bulgogi je zážitek od chvíle, kdy ho rozbalíte. Nejdříve přijde intenzivní aroma a potom chuť, která vás opravdu přenese někam úplně jinam.
Přitom ale nejde o výstřednost jen proto, aby byl sýr zajímavý. Chuťově je opravdu velmi dobrý a jednotlivé tóny spolu překvapivě fungují. Výrobce ho popisuje jako sýr pro ty, kteří chtějí na sýrovém prkénku něco dobrodružnějšího – a přesně tak bychom ho charakterizovali i my.
Chuť a charakteristika
Chuťový profil Basiron Bulgogi stojí na kombinaci slaných, nasládlých a jemně kouřových tónů doplněných pikantností. Není to klasický pálivý sýr. Mnohem zajímavější je jeho celkové kořeněné a aromatické vyznění inspirované korejskou kuchyní. A právě aroma je podle nás něco, co ho odlišuje úplně nejvíc.
Když jsme ho poprvé ochutnali, naše první asociace byla: asijská restaurace a čerstvě připravené gyoza knedlíčky. Jeho vůně je intenzivní a nezaměnitelná. Pokud milujete asijskou kuchyni, pravděpodobně vás okamžitě začne lákat k ochutnání.
K čemu se nejlépe hodí
Basiron Bulgogi bychom poprvé doporučili ochutnat jednoduše samotný. Bez dipu, marmelády nebo dalších výrazných chutí. Je totiž natolik zajímavý, že si zaslouží vaši plnou pozornost.
Na sýrovém prkénku bude perfektním kontrastem ke klasickým goudám, jemným smetanovým sýrům nebo vyzrálým tvrdým sýrům.
Výrobce doporučuje také wrap s grilovaným hovězím masem a čerstvou zeleninou, kde Bulgogi podtrhne korejskou inspiraci celého jídla. K sýru doporučuje lehké pivo nebo jemnější červené víno.
My bychom se ho nebáli dát ani do burgeru, toastu nebo teplého sendviče s hovězím masem. Lehké rozpuštění může jeho výrazné aroma ještě krásně rozvinout.
Naše doporučení
Takový sýr u nás ještě nebyl.
A přesně to je důvod, proč jsme ho chtěli mít v nabídce.
Je tak jiný, tak zvláštní a tak aromatický, že když ho poprvé rozbalíte, možná budete chvíli přemýšlet, co vám jeho vůně vlastně připomíná. Nám okamžitě naskočila asijská restaurace a gyoza knedlíčky.
Aromatický je opravdu hodně, ale voní tak, že ho prostě chcete ochutnat.
Pokud milujete asijskou kuchyni, určitě ho zkuste. A pokud rádi objevujete neobvyklé sýry, které nejsou jen další variací na klasickou goudu s bylinkami, Basiron Bulgogi by vám rozhodně neměl uniknout.
Je zvláštní, je úplně jiný – ale chuťově opravdu velmi povedený.
A přesně takové sýry nás baví hledat.
