Kozí sýr s lesními plody

Proč si ho zamilujete

• zajímavé spojení kozího sýra a lesních plodů

• jemná chuť s příjemným ovocným akcentem

• krásný kontrast slané, lehce nakyslé a sladkokyselé chuti

• skvělý na sýrová a degustační prkénka

• výborný ke svěžím bílým vínům

• hodí se k ořechům, čerstvému pečivu i ovocným doplňkům

• zajímavá volba pro milovníky kozích sýrů

• díky neobvyklé kombinaci se hodí i do gurmánských dárkových balíčků

Chuť a charakteristika

Kozí sýr má typickou svěží, lehce nakyslou chuť, která je charakteristická pro sýry z kozího mléka. Lesní plody k němu přidávají ovocný tón a vytvářejí příjemný kontrast. Nečekejte ale přeslazený dezertní sýr. Právě sýrový základ drží chuť pěkně v rovnováze. Ovocná složka dodává sýru zajímavost, ale stále zůstává především sýrem.

Za nás je to ideální volba pro chvíle, kdy chcete na stůl připravit něco trochu jiného. Je dostatečně jemný na to, aby si ho užili i lidé, kteří s kozími sýry teprve začínají, ale zároveň nabízí zajímavou chuťovou kombinaci i zkušenějším milovníkům sýrů.

K čemu se nejlépe hodí / Jak si ho vychutnat

Nejjednodušší je nakrájet ho na menší kousky a servírovat na sýrovém prkénku. Přidejte několik ořechů, čerstvé nebo sušené ovoce, kvalitní pečivo a případně trochu medu. Vznikne jednoduché, ale velmi efektní pohoštění.

Výborně funguje také s křupavými grissini nebo tenkým italským pečivem Pergamena di Pane. Kontrast mezi křupavým pečivem, krémovým sýrem a ovocnou chutí je opravdu povedený.

Pokud máte rádi kombinaci sýra a sladkého, můžete ho doplnit ještě trochou fíkového džemu, malinového džemu nebo Pan de Higo con Almendra. Jen bychom to se sladkými doplňky nepřeháněli – lesní plody už samy o sobě vytvářejí dostatečně zajímavý kontrast.

K vínu bychom volili především svěží bílé víno s dobrou kyselinou. Kozí sýry se se suchými svěžími bílými víny kombinují velmi dobře a ovocná složka sýra tuto kombinaci ještě příjemně oživí.

Naše doporučení

Za nás je to jeden z těch sýrů, které stojí za to dát na prkénko hlavně tehdy, když nechcete servírovat pořád to samé. Klasické tvrdé sýry, Brie nebo Camembert zná každý. Kozí sýr s lesními plody ale hosty většinou zaujme už samotnou kombinací.

My bychom ho podávali společně s klasickým kozím sýrem nebo jemnou Goudou, několika druhy ořechů, olivami a křupavým pečivem. Pokud přidáte sklenku svěžího bílého vína, máte velmi příjemnou večerní degustaci bez zbytečného vymýšlení.

A pokud hledáte malý gurmánský dárek, který není úplně tuctový, určitě bychom ho zvážili. V dárkovém balíčku může být právě tento sýr tím produktem, který obdarovaný ještě nezná a bude ho chtít vyzkoušet jako první.