Basiron Doppio – sýr s kávou a kozím mlékem

Proč si ho zamilujete

Základem je mladá gouda z kombinace kravského a kozího mléka. Kravské mléko jí dává příjemně jemný a krémový základ, kozí mléko zase lehkou svěžest. K tomu se přidává delikátní vrstva kávy, která sýru dodává teplou, lehce nasládlou vůni a trochu nečekanou hloubku.

Chuťově je Basiron Doppio krásně vyvážený. Káva nepřebíjí sýr, spíš ho zajímavě doplňuje. Právě proto je to jeden z těch sýrů, které si budete chtít dát znovu jen proto, abyste zjistili, co v něm objevíte příště. Má polotvrdou, příjemně pružnou konzistenci a krásně se krájí.

K čemu se hodí

Nejvíc si ho užijete na sýrovém prkénku, kde se mezi klasickými sýry rozhodně neztratí. Jeho kávový tón je příjemným překvapením a krásně oživí celou degustační sestavu.

Skvěle se hodí také jako malá delikatesa na závěr večera. Nakrájejte ho na menší kousky a podávejte místo dezertu nebo k šálku dobré kávy. Pokud vás baví kombinovat sladké a slané chutě, zkuste ho s něčím jemně sladkým – například s ovocem, oříšky nebo kvalitní čokoládou.

Doporučení k vínu

U tohoto sýra bych se nebála víno trochu upozadit. Jeho nejzajímavější parťák je totiž dobrá káva. Právě spojení kávy a sýra krásně podtrhne jeho jemnou kávovou vůni.

Na večerní posezení můžete vyzkoušet také Espresso Martini. Kávové tóny se se sýrem krásně propojí a vznikne neobvyklá kombinace, která se hodí hlavně jako zakončení dobrého jídla.

Tip na servírování

Basiron Doppio nechte před podáváním chvíli odpočinout při pokojové teplotě. Nakrájejte ho na menší klínky nebo kostky a dejte mu na prkénku dostatek prostoru, aby vynikla jeho chuť.

Vedle něj můžete přidat oříšky, čerstvé ovoce, krekry nebo trochu kvalitní hořké čokolády. A pokud chcete opravdu využít jeho kávový charakter, zakončete celé posezení šálkem espressa.

Ideální i do dárkového boxu

Basiron Doppio bych určitě přidala do dárkového boxu pro někoho, kdo rád zkouší nové chutě. Je to přesně ten druh sýra, který obdarovaného překvapí a zároveň se kolem něj dá postavit krásná degustační kombinace.

K Doppio můžete přidat další jemnější sýr, krekry, oříšky, čokoládu nebo kvalitní kávu. Pokud chcete vytvořit box na večerní posezení, krásně ho doplní také víno nebo ingredience na Espresso Martini.

Zajímavosti

Basiron Doppio je opravdu netradiční spojení sýra a kávy. Jemná vrstva kávy uvnitř sýra přináší vůni espressa, ale samotný sýr zůstává krásně krémový a vyvážený. Právě díky tomu nepůsobí jako „kávový experiment“, ale jako promyšlená kombinace chutí.

Doppio je polotvrdý sýr s pružnou konzistencí a obsahem 50 % tuku v sušině. Celé kolo váží 4,5 kg.

A pokud vás Basiron baví právě pro jeho neobvyklé kombinace, Doppio je součástí kolekce, ve které najdete více než třicet různých ochucených sýrů.

Složení

Základ: kravské a kozí mléko, mladá Gouda a kávová vrstva.

Tuk v sušině: 50 %.