Blokdijcker gouda – prémiový vyzrálý sýr
Pokud máte rádi výraznější sýry, tady už se bavíme o úplně jiné kategorii. Tahle stará gouda zraje dlouhé měsíce, díky čemuž získává plnou, hlubokou chuť a typickou strukturu, kterou u mladších sýrů nenajdete.
Je to sýr, který si vychutnáte pomalu – a ideálně se sklenkou vína.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kravské |
| Délka zrání: | extra zralé |
| Laktóza: | minimální % laktózy |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Proč si ho zamilujete
Tahle gouda zraje přibližně 12 až 14 měsíců, což už je opravdu znát. Díky tomu má intenzivní chuť a zároveň si stále drží určitou jemnost.
Co od ní můžete čekat:
- výraznou, plnou chuť
- typické krystalky při zrání
- sýr, který má charakter
Je to přesně ten typ sýra, který oceníte, pokud už nechcete „jen něco jemného“.
Chuť a charakteristika
Chuť je intenzivní, lehce pikantní a zároveň příjemně slaná. Díky dlouhému zrání se v sýru tvoří krystalky, které jemně „křupnou“ a dodávají mu další rozměr.
Textura je pevnější, lehce drobivá, ale pořád se krásně rozplývá na jazyku.
Jak si ho nejlépe vychutnat
Tenhle sýr si zaslouží trochu pozornosti – není to něco, co jen tak „přihodíte“ na chleba.
Doporučuji:
- k červenému vínu
- na výraznější sýrové prkénko
- k ořechům nebo sušenému ovoci
- nebo jen tak samotný
Pro koho se hodí
Tenhle sýr oceníte hlavně v případě, že máte rádi vyzrálé, výrazné chutě.
Hodí se:
- pro milovníky starých sýrů
- na večer k vínu
- jako součást luxusního prkénka
- nebo jako dárek pro někoho, kdo si potrpí na kvalitu
A často platí jedno pravidlo – kdo si oblíbí staré sýry, ten už se ke „klasice“ vrací jen málokdy. 💛
Složení a původ
Pasterizované kravské mléko, sůl, mléčné kultury, syřidlo
Země původu: Nizozemsko
