Ementál francouzský

Proč si ho zamilujete

Emmentaler zaujme na první pohled svými typickými oky. Jeho chuť je příjemně jemná, lehce nasládlá a s jemným oříškovým tónem. Struktura je pružná a dobře se krájí na plátky nebo menší kousky.

Je to jeden z těch sýrů, které nemusíte nijak složitě vymýšlet. Prostě ho nakrájíte, přidáte k pečivu a máte hotovo.

A pokud ho raději rozpouštíte než krájíte, umí být stejně dobrý i v teplých pokrmech.

K čemu se hodí

Francouzský Emmentaler je univerzální sýr.

Výborný je:

• na sýrové prkénko,
• k čerstvému pečivu,
• do sendvičů a baget,
• do zapékaných pokrmů,
• na pizzu nebo zapečené brambory,
• do fondue,
• do omáček,
• do salátů,
• nebo jen tak na plátky jako rychlou svačinu.

Jeho jemnější charakter ocení i ti, kteří dávají přednost sýrům bez příliš výrazného aroma.

Doporučení k vínu

K francouzskému Emmentaleru se hodí svěží bílé víno, které nechá vyniknout jeho jemnou mléčnou a oříškovou chuť.

Vyzkoušet můžete například Veltlín, ale dobře může fungovat také lehčí červené víno. Pokud zrovna nemáte chuť na víno, není žádný problém – tento sýr si rozumí i s dobrým pivem nebo suchým ciderem.

Tip na servírování

Nechte sýr před podáváním chvíli temperovat, aby se jeho chuť mohla naplno rozvinout. Na sýrovém prkénku ho můžete nakrájet na tenčí plátky nebo menší trojúhelníčky a doplnit čerstvým pečivem, ovocem, oříšky nebo dalšími sýry.

A pokud ho chcete použít v kuchyni, vyzkoušejte ho na zapečeném sendviči nebo do zapékaných brambor. Při zahřátí se příjemně rozpouští a dodá pokrmu krémovější charakter.

Ideální do dárkového boxu

Francouzský Emmentaler je díky své univerzální chuti skvělý také do dárkových sýrových boxů.

Pokud skládáte vlastní dárkovou krabičku, můžete ho kombinovat s výraznějším sýrem, sladkou delikatesou, oříšky nebo lahví vína. Vznikne tak pěkný kontrast mezi jemnějším sýrem a výraznějšími chutěmi.

A pokud nechcete vybírat jednotlivé sýry sami, nechte výběr na nás a objednejte si některý z našich boxů s výběrem sýrů.

Zajímavosti

Emmentaler je známý především svými charakteristickými oky, která jsou pro tento typ sýra typická. Francouzská varianta Ermitage se vyrábí z kravského mléka a podle informací výrobce zraje přibližně šest týdnů, během kterých se rozvíjí jeho chuť a struktura.

Ačkoli si při slově Emmentaler většina lidí automaticky vybaví Švýcarsko, tento sýr ukazuje, že svůj francouzský charakter může mít i ve Francii.

Složení

Kravské mléko, sůl, mléčné kultury, syřidlo.

Alergen: mléko.