Ovčí farmářský sýr
Tenhle sýr není o efektu. Je o poctivé chuti.
Zrající ovčí sýr ve vosku je přesně ten typ sýra, který si Vás nezíská prvním křiklavým dojmem, ale postupně. Má hloubku, charakter a chuť, která dává smysl. Už na první pohled působí jinak. Voskový obal chrání sýr při zrání a pomáhá mu rozvíjet jeho typickou strukturu i aroma.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | ovčí |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | výrazná |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Česká republika |
Chuť je plná, lehce pikantní a typicky „ovčí“. Najdete v ní jemnou slanost, máslový základ a postupně i výraznější tóny, které se rozvíjejí s každým dalším soustem. Není to sýr, který by byl ostrý nebo nepříjemný. Spíš má přirozenou sílu a hloubku.
Struktura je pevnější, ale stále příjemně vláčná. S každým kouskem cítíte, že má za sebou čas a péči.
K čemu se hodí
Tohle je sýr, který si zaslouží jednoduchost. Nejlépe vynikne na prkénku, kde ho doplníte dobrým pečivem, ořechy nebo třeba kapkou medu, který krásně zjemní jeho chuť. Výborný je i jen tak – ke sklence vína, kdy si opravdu vychutnáte jeho charakter. A pokud ho přidáte do teplé kuchyně, dodá jídlu výraznost a hloubku.
Párování s vínem
Ovčí sýry si obecně rozumí s víny, která mají charakter. Skvěle fungují plnější bílá vína i lehčí červená. Pokud chcete výraznější zážitek, můžete sáhnout i po aromatičtější variantě.
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
