Lehce uleželý kozí sýr – jemný a krémový
Pokud chcete vyzrálý kozí sýr, ale zároveň se bojíte, aby nebyl příliš výrazný, tohle je přesně ono.
Tenhle sýr je lehce uleželý. Má za sebou zrání, které mu dodalo chuť, ale pořád si zachovává jemnost a krásnou krémovost. Je to takový ideální střed – ani úplně mladý, ani výrazně starý.
A právě v tom je jeho kouzlo.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kozí |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | jemná |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Jak chutná a proč si ho oblíbíte
Chuť je jemná, kulatá a velmi příjemná. Najdete v ní lehké smetanové a oříškové tóny, ale bez ostrosti nebo „kozího dozvuku“, kterého se někteří zákazníci obávají.
Naopak – působí velmi přístupně. A často se stává, že lidé ani nepoznají, že je z kozího mléka. Oproti starším variantám je víc krémový, měkčí a takový „na pohodu“. Přesně ten typ sýra, který si dáte bez velkého přemýšlení – a o to víc Vám chutná.
K čemu se hodí
Tohle je sýr, který využijete úplně jednoduše – a právě proto si ho lidé oblíbí. Skvěle funguje na prkénku, kde zjemní výraznější sýry a vytvoří příjemnou rovnováhu. Výborný je i jen tak na pečivu, v sendviči nebo ke sklence vína. Díky své krémovosti se hodí i do teplé kuchyně, kde dodá jídlu jemnost, aniž by ho přebil.
Párování s vínem
Díky své jemnosti si rozumí hlavně s lehčími víny. Skvěle fungují svěží bílá vína, která podtrhnou jeho krémový charakter. Pokud máte rádi aromatičtější vína, i tady vytvoří velmi příjemnou kombinaci. S proseccem nešlápnete vůbec vedle.
Osobní tip: Tohle je přesně ten sýr, který si dáte večer „jen tak“ – a zjistíte, že Vám vlastně nic víc nechybí.
Složení: pasterované kozí mléko, sůl, zákys, mikrobiální syřidlo
Alergeny: kozí mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1776 KJ / 423 kcal
tuky: 36,71 g z toho nasycené mastné kyseliny 24,96
bílkoviny 23,83 g
sůl 1,85 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
