Kozí sýr s levandulí a rozmarýnem
Sýr, který zaujme už na první pohled
Tenhle sýr si zákazníci často vezmou do ruky jen ze zvědavosti. A pak už ho nechtějí vrátit.
Kozí sýr s levandulí není jen o chuti, ale i o zážitku. Má krásnou barvu, jemnou strukturu a vůni, která Vás přenese někam na letní louku. A přitom nepůsobí nijak přehnaně nebo „parfémově“, jak by se někdo mohl bát. Jen Vás přátelsky upozorním, že tomuto sýru nefandí chlapi :-)
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kozí |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | výrazná, krémová |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Ochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Jak chutná a proč překvapí
Na začátku ucítíte jemný, krémový kozí základ. Velmi hebký, vyvážený a překvapivě jemný. A až potom se začne pomalu objevovat levandule – lehce květinová, jemně bylinková, s nádechem, který připomíná třeba rozmarýn. A právě to je na něm krásné. Nic Vás nepřekvapí nepříjemně. Všechno na sebe navazuje.
A stejně jako u jiných jemných kozích sýrů platí jedna věc, kterou často slyším od zákazníků:
„Počkejte… tohle je opravdu kozí?“ Ano. Jen je prostě krásně jemný.
K čemu se hodí
Tohle je sýr, který rozzáří každé sýrové prkénko. Nejen chutí, ale i vzhledem. Výborně funguje v kombinaci s medem, ořechy nebo ovocem, jako jsou fíky či hrozny, kde se jeho jemná květinová chuť krásně rozvine.
Skvěle chutná i jen tak na čerstvém pečivu, v lehkém salátu nebo jako malý gurmánský moment ke sklence vína.
Párování s vínem
Tady doporučuji jít po lehkosti a eleganci. Výborně si rozumí se svěžími bílými víny, která podtrhnou jeho jemnost a květinové tóny. Pokud chcete něco zajímavějšího, zkuste aromatičtější vína – právě tady vznikají velmi hezké kombinace.
Osobní tip: Pálava nebo Hibernal tady fungují opravdu krásně. Jemně navážou na aromatiku sýra a celé se to propojí.
Složení: pasterizované kozí mléko, Sůl,Zákys,Mikrobiální syřidlo,Levandule 0,4%,Rostlinný, a ovocný koncentrát(sladké brambory, jablka, ředkvičky,třešně)
Alergeny: kozí mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1662 KJ / 397 kcal
tuky: 34 g z toho nasycené mastné kyseliny 21 g
bílkoviny 24 g
sůl 2 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
