Uzený kozí sýr – polotvrdý sýr z kozího mléka s kouřovým aroma
Pokud si myslíte, že znáte kozí sýr…tenhle Vás překvapí.
Uzený kozí sýr je úplně jiný zážitek. Jemnost kozího mléka se tady potkává s lehkým kouřovým tónem, který mu dodává hloubku a charakter. Výsledkem je chuť, která je krémová, vyvážená a přitom zajímavá na první sousto.
A víte, co na něm zákazníky překvapí nejvíc?
Že často vůbec nepoznají, že je z kozího mléka.
Žádná ostrá „kozí stopa“.
Spíš hebkost, která Vás baví dál a dál.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kozí |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | jemná, krémová |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Tenhle sýr je krásně vyvážený:
- jemný, lehce nasládlý základ
- krémová až máslová textura
- decentní kouřové aroma z přírodního uzení na dřevě
Díky tomu nepůsobí výrazně ani štiplavě – naopak je velmi jemný a přístupný. Často ho doporučuji i zákazníkům, kteří říkají, že kozí sýry nemají rádi.
A právě tady bývají mile překvapení.
K čemu se hodí
Tohle je přesně ten sýr, který Vám otevře spoustu možností:
- na sýrové prkénko (skvěle doplní klasické sýry)
- do salátů – krásně zvýrazní chuť bez potřeby masa
- na toast nebo gril (po zahřátí ještě víc zkrémovatí)
- do omelety nebo těstovin
- k čerstvému pečivu jen tak
Výborný je i s fíky, medem nebo balsamicem – sladké chutě ho krásně doplní.
Párování s vínem
Uzený tón si říká o dobře zvolené víno:
- svěží bílá vína (Sauvignon, Hibernal)
- aromatičtější bílá (Pálava – krásně se propojí)
- nebo klidně lehké pivo – funguje překvapivě dobře
Osobní tip: Zkuste ho s kapkou medu a sklenkou vína večer. Jednoduché, ale naprosto dokonalé.
Pro koho je ideální
Tenhle sýr je takový „nenápadný favorit“.
Ocení ho hlavně ti, kdo:
- chtějí něco jiného než klasiku
- hledají jemnější variantu kozího sýra
- běžně kozí sýry nevyhledávají, ale chtějí to zkusit
- chtějí originální, ale jistý tip na dárek
Přesně ten typ sýra, u kterého zákazník řekne: „Počkejte… tohle je vážně kozí?“
Složení: kozí sýr (pasterované kozí mléko, sůl, zákys, syřidlo), voda, kukuřičný škrob, emulgační soli (E452, E339), sůl, kouř.
Alergeny: kravské mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1300 kJ / 310 kcal
tuky: 25 g z toho nasycené mastné kyseliny 17 g
bílkoviny: 19 g
sůl: 3,6 g
sacharidy: 1,9 g z toho cukry 0 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
