Farmářská kravská gouda s medovou krustou
Tohle je přesně ten sýr, který vytáhnete na prkénko… a všichni se ptají, co to je. Na první ochutnání jemná gouda, ale pak přijde lehce sladký tón medu a karamelu, který tomu dá úplně jiný rozměr. A víte, jak mu říkají naši malí zákazníci? „medová princezna“ 💛
Upřímně – ten název se tak chytil, že už mu u nás jinak ani neřekneme. A postupně se rozšířil i na kozí a ovčí variantu. Je to taková malá „wow“ delikatesa, která krásně funguje na večer k vínu.
| Kategorie: | Kravské sýry |
|---|---|
| Druh mléka: | kravské |
| Délka zrání: | zralé sýry |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Ochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Proč si ho zamilujete
Naši zákazníci si ho oblíbili natolik, že si vysloužil vlastní jméno – medová princezna. A přesně to ho vystihuje. Jemný, lehce sladký, ale zároveň plný chuti. Tenhle sýr vzniká přímo na farmě a během zrání se potírá medovou směsí, která mu dává typickou sladko-slanou chuť. Rozhodně je to sýr, který překvapí.
Zrání trvá několik měsíců až rok, díky čemuž se v sýru vytváří jemné krystalky a plná chuť.
Výsledkem je kombinace:
- krémová a plná chuť
- jemná sladkost medu
- lehce karamelový tón
A hlavně – sýr není přeslazený. Je to vyvážený kousek, který baví skoro každého.
Chuť a charakteristika
Chuť je smetanová, lehce nasládlá a postupně přechází do karamelových tónů. Najdete v ní příjemný kontrast mezi slaností sýra a sladkostí medu, což je přesně to, co vás nutí dát si další kousek.
Textura je polotvrdá, krémová, s jemnými krystalky, které se při kousnutí krásně rozpadnou.
Jak si ho nejlépe vychutnat
Tenhle sýr je ideální na prkénko – a upřímně, je to ten typ, který zmizí jako první.
Skvěle se hodí:
- na čerstvou bagetku
- k vínu (hlavně bílé nebo lehce sladší)
- k ořechům nebo ovoci
- jako součást tapas
Pro koho se hodí
Ideální pro všechny, kdo mají rádi sýry, ale chtějí zkusit něco trochu jiného než klasiku.
Skvěle se hodí:
- na večer k vínu
- na návštěvy
- do dárkových balíčků
- nebo jako „wow kousek“ na prkénko
A upřímně? Je to přesně ten typ sýra, který si vezmete „na ochutnání“… a pak ho doporučujete dál.
O farmě
Sýry Boer’n Trots pochází z rodinné farmy Landgoed Kaamps v nizozemském regionu Twente, kde se tradice výroby sýrů předává už po generace. Na farmě se starají o vlastní stádo krav a mléko zpracovávají přímo na místě, takže je vždy maximálně čerstvé.
Základem jejich chuti je nejen kvalitní mléko, ale i přístup k chovu – krávy mají dostatek prostoru, pohybu a přirozené stravy, což se odráží v jemnosti a plnosti sýra. Každý sýr vzniká podle rodinné receptury a následně zraje s typickou péčí – například se opakovaně omývá karamelem nebo medem, díky čemuž získává svou charakteristickou, lehce nasládlou kůrku a jedinečný chuťový profil.
Výsledkem jsou poctivé farmářské sýry s osobitým charakterem, které spojují tradiční řemeslo s moderním přístupem k kvalitě a pohodě zvířat.
Složení a původ
Kravské mléko, sůl, med (cca 0,8 %), mléčné kultury, syřidlo
Země původu: Nizozemsko
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1774 kJ / 428 kcal
tuky: 36,4 g z toho nasycené mastné kyseliny 25,3 g
bílkoviny: 22,9 g
sůl: 1,5 g
sacharidy: 2,2 g z toho cukry 0,1 g
