Parmigiano Reggiano – pravý italský parmazán
Parmigiano Reggiano je originální italský tvrdý sýr s chráněným označením původu, vyráběný tradičním způsobem už po staletí. Díky dlouhému zrání získává svou typickou plnou, komplexní chuť, jemně krystalickou strukturu a nezaměnitelný charakter. Tento parmazán zraje min. 20 měsíců.
Není to jen sýr – je to zážitek.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kravské |
| Délka zrání: | extra zralé |
| Laktóza: | bez laktózy |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Itálie |
Co znamená Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano může nést toto označení pouze tehdy, pokud je vyroben v přesně vymezených oblastech Itálie a podle přísných pravidel. Sýr se vyrábí z čerstvého kravského mléka a zraje minimálně 12 měsíců, často ale i déle. Během zrání se rozvíjí jeho chuť i struktura – vznikají typické krystalky a sýr získává svou nezaměnitelnou konzistenci. Každý kousek je výsledkem času, tradice a poctivé práce. Chuť Parmigiano Reggiano je plná, výrazná a komplexní. Najdete v ní tóny oříšků, másla a lehkou slanost, která je dokonale vyvážená.
Doporučení k červenému vínu
Parmigiano Reggiano se skvěle kombinuje s červenými víny, která mají dostatek struktury a hloubky. Výborně se hodí například Chianti, Barbera nebo Sangiovese, které podtrhnou jeho oříškové a lehce slané tóny. Skvěle fungují i vyzrálejší červená vína nebo vína zrající v sudu.
Ideální i do dárkového boxu
Parmigiano Reggiano je perfektní volbou do luxusních dárkových boxů.
Zajímavosti
Parmigiano Reggiano se vyrábí už více než 900 let. Každé kolo sýra prochází přísnou kontrolou kvality a pouze ty nejlepší kusy získají označení. Čím déle sýr zraje, tím je jeho chuť intenzivnější a komplexnější.
Složení: nepasterizované kravské mléko, sůl, syřidlo
Alergeny: kravské mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1671 kJ / 402 kcal
tuky: 30 g z toho nasycené mastné kyseliny 20 g
bílkoviny: 32 g
sůl: 1,6 g
sacharidy: 0 g z toho cukry 0 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
