Uzené mandle – křupavá delikatesa k vínu
Tohle je přesně ten typ „zobání“, který otevřete a víte, že za chvíli nebude. Uzené mandle jsou krásně křupavé, jemně slané a mají lehký kouřový nádech, který jim dává úplně jiný rozměr než klasickým oříškům.
Ideální na večer k vínu, kdy nechcete nic složitého – jen něco dobrého, co funguje hned.
| Kategorie: | DELIKATESY |
|---|
Proč si je zamilujete
Uzené mandle jsou skvělá alternativa ke klasickým chipsům nebo slaným snackům. Mají plnou chuť, zasytí a zároveň působí mnohem „dospěleji“ a kvalitněji. Díky pražení jsou krásně křupavé a uzené aroma jim dodává lehce výrazný, ale pořád vyvážený charakter. Přesně ten typ chuti, který vás nutí si vzít ještě jednu… a pak další.
Navíc jsou přirozeně výživné – obsahují zdravé tuky, bílkoviny a energii, která vás zasytí bez pocitu těžkosti. A co mám ráda nejvíc? Že se skvěle kombinují s dalšími delikatesami k vínu – sýry, olivami nebo uzeninami.
Chuť a charakteristika
Chuť je jemně slaná, s lehkým kouřovým nádechem, který připomíná něco mezi oříšky a „něčím z udírny“. Základ zůstává klasicky mandlový – lehce nasládlý, jemný – ale uzené aroma tomu dodává hloubku a zajímavost.
Jak si je nejlépe vychutnat
Za mě ideální kombinace: sklenka bílého vína (třeba Sauvignon nebo Chardonnay) a miska těchto mandlí. Fungují skvěle i k proseccu nebo cavy – bublinky krásně „pročistí“ chuť mezi jednotlivými kousky a celé to působí lehce a svěže.
Pokud si chcete udělat hezký večer, přidejte k nim ještě sýr z kategorie polotvrdých nebo vyzrálých sýrů, pár oliv a máte jednoduchý tapas talíř bez práce. A přesně tohle jsou ty malé večery, které stojí za to.
Složení a původ
Základem jsou kvalitní mandle (často z USA), které jsou pražené na oleji a ochucené uzeným a slaným kořením. Složení se může lišit dle dodavatele, ale obvykle obsahuje mandle, olej, sůl a kouřové aroma.
