Kozí Gouda s pískavicí – jemný kozí sýr pro začátečníky
„Kozí sýry nejím, vadí mi ten typický kozí ocásek.“ Tuhle větu slýcháme poměrně často. A právě v tu chvíli většinou doporučíme ochutnat kozí Goudu s pískavicí.
Je totiž neuvěřitelně jemná, lahodná a nemá výrazný „kozí ocásek“, kterého se lidé u kozích sýrů často obávají. Právě proto je to u nás jeden ze sýrů, na kterém spousta zákazníků začala svou cestu ke kozím sýrům.
Pískavice neboli řecké seno jí navíc dodává nádhernou lehce oříškovou chuť. Výsledkem je sýr, který je zajímavý, ale přitom velmi přístupný a krásně se jí.
| Kategorie: | Kozí sýry |
|---|---|
| Druh mléka: | kozí |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | jemná |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Ochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Proč si ho zamilujete
Pokud chcete poprvé ochutnat kozí sýr, za nás začněte právě tady. Kozí Gouda s pískavicí nemá výrazné aroma ani typickou dochuť, kterou si někteří lidé s kozími sýry spojují. Naopak je jemná, příjemná a díky pískavici lehce oříšková.
Máme zkušenost, že ji často ochutnají i lidé, kteří předem tvrdí, že kozí sýr určitě nechtějí. A potom jsou překvapení, jak moc jim chutná.
Je to zkrátka taková naše vstupní brána do světa kozích sýrů.
Chuť a charakteristika
Chuť je jemná, lahodná, lehce oříšková a příjemně kořeněná.
Pískavice se krásně propojuje s jemným charakterem kozí Goudy a zároveň pomáhá vytvořit chuť, která je úplně jiná než u klasických výrazných kozích sýrů.
A hlavně – žádný nepříjemný kozí ocásek. Pokud tedy kozí sýry běžně odmítáte právě kvůli jejich typické dochuti, tomuto dejte alespoň jednu šanci.
Naše doporučení
Tohle je u nás opravdu takový „první kozí sýr“. Když někdo přijde a řekne, že by kozí sýr rád vyzkoušel, ale bojí se jeho typické chuti, velmi často mu doporučíme právě Goudu s pískavicí.
A stejně tak ji dáváme ochutnat lidem, kteří rovnou prohlásí: „Kozí sýry nejím.“ Často pak následuje překvapené: „Tohle je opravdu kozí?“ Je jemná, lahodná, krásně oříšková a bez výrazného kozího ocásku. Pokud tedy chcete někoho přesvědčit, že kozí sýry mohou chutnat úplně jinak, začněte právě tímto kouskem.
A pokud už kozí sýry milujete, samozřejmě o nic nepřijdete. Pískavice jí dodává natolik zajímavý charakter, že rozhodně není určena jen začátečníkům.
Složení: pasterované kozí mléko, sůl, 0,6 % pískavice řecké seno, 0,4 % koriandr, zákys, mikrobiální syřidlo
Alergeny: koriander, kozí mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1618 KJ / 390 kcal
tuky: 32,33 g z toho nasycené mastné kyseliny 22,72
bílkoviny 24,79 g
sůl 1,73 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C