Kernhem – krémový sýr s omývanou kůrou
Hledáte sýr, který je krémový, jemný uvnitř, ale má výraznější charakter na povrchu?
Kernhem je holandský sýr s omývanou kůrou, který v sobě spojuje krémovou, jemně nasládlou chuť s lehce pikantním aroma. Díky speciálnímu procesu zrání získává svou typickou oranžovo-červenou kůru a nezaměnitelný charakter.
Je to sýr, který působí výrazně na první pohled, ale chutná překvapivě jemně.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kravské |
| Intenzita chuti: | krémová, aromatické kousky |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Co vás čeká
Kernhem patří mezi sýry s omývanou kůrou, které se během zrání pravidelně ošetřují solným roztokem. Tento proces podporuje vznik specifické mikroflóry na povrchu sýra, která mu dodává jeho charakteristickou chuť i aroma. Zraje přibližně 4–6 týdnů, díky čemuž si zachovává jemnou, vláčnou strukturu a zároveň získává plnější chuť.
Chuťový profil
Chuť je jemná, krémová a lehce nasládlá, s oříškovými tóny a velmi příjemnou dochutí. Kůra má výraznější aroma, které dodává sýru charakter, ale vnitřek zůstává krásně jemný a přístupný.
K čemu se hodí
Kernhem je skvělý na sýrová prkénka, kde přináší jiný typ zážitku než klasické goudy nebo tvrdé sýry. Výborně chutná s pečivem, v teplé kuchyni nebo jako součást jednoduchého pohoštění. Díky své krémové struktuře se také skvěle rozpouští a hodí se například do toastů nebo zapékaných jídel.
Doporučení k vínu a pivu
Tento sýr se nejlépe kombinuje se svěžími a aromatickými víny, která vyváží jeho krémovost.
Skvěle se hodí:
Sauvignon Blanc
Riesling
lehčí červená vína
Velmi dobře funguje i se šumivými víny, která zvýrazní jeho jemnost.
Tip na servírování
Podávejte při pokojové teplotě, aby se jeho chuť plně rozvinula. Kůra je jedlá, ale má výraznější chuť – záleží na preferenci, zda ji ponecháte. Skvěle chutná s pečivem, ořechy nebo jemným džemem.
Ideální i do dárkového boxu
Kernhem je perfektní do dárkových boxů, protože:
působí netradičně
má zajímavý vzhled
přináší nový chuťový zážitek
Je ideální pro zákazníky, kteří chtějí ochutnat něco jiného než klasické sýry.
Zajímavost
Kernhem vznikl v Nizozemsku jako experiment při výrobě sýra a dnes patří mezi typické sýry s omývanou kůrou. Právě tento typ sýrů je ceněný pro kombinaci výrazného aroma a jemné chuti uvnitř.
Proč si ho zamilujete
Tento sýr si oblíbíte díky jeho krémové struktuře, jemné chuti a zajímavému charakteru. Je ideální pro ty, kteří chtějí objevovat nové typy sýrů, ale nechtějí hned extrémně výrazné varianty.
Složení: pasterizované kravské mléko, sůl, mléčné kultury, syřidlo, kultury na povrchu (bakterie pro tvorbu omývané kůry)
Pasterizované kravské mléko, sůl, mléčné kultury, syřidlo, kultury na povrchu (bakterie pro tvorbu omývané kůry)
Energetická hodnota: cca 1340 kJ / 320 kcal
Tuky: cca 25 g
– z toho nasycené mastné kyseliny: cca 17 g
Sacharidy: cca 1 g
– z toho cukry: < 1 g
Bílkoviny: cca 22 g
Sůl: cca 1,8 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
