Gouda s pískavicí – jemný sýr s oříškovou chutí
Kravská Gouda s pískavicí patří mezi sýry, které na první pohled vypadají poměrně nenápadně, ale po ochutnání velmi příjemně překvapí.
Základem je jemná gouda z pasterovaného kravského mléka, kterou doplňují semínka pískavice neboli řeckého sena. Právě pískavice dodává sýru jeho charakteristickou lehce oříškovou chuť, která se s jemností goudy krásně propojuje.
| Kategorie: | Kravské sýry |
|---|---|
| Druh mléka: | kravské |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | krémová |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Ochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Proč si ji zamilujete
Hlavně kvůli její jemnosti a příjemné oříškové chuti. Pískavice patří podle nás mezi přísady, které si se sýrem opravdu rozumějí. Chuť Goudy nepřebíjí, ale krásně ji doplňuje a dodává jí úplně jiný charakter.
Je to přesně ten typ sýra, ze kterého si ukrojíte jeden kousek na ochutnání a za chvíli zjistíte, že se pro něj vracíte znovu. Velkou výhodou je také její univerzálnost. Chutná samotná, krásně vypadá na sýrovém prkénku a snadno se kombinuje s vínem, ovocem i dalšími delikatesami.
Chuť a charakteristika
Chuť je jemná, smetanová, lehce kořeněná a příjemně oříšková.
Právě oříškový charakter je pro Goudu s pískavicí typický. Semínka pískavice neboli řeckého sena dodávají sýru zajímavou chuť připomínající oříšky, přestože samotné ořechy sýr neobsahuje.
Pískavice zároveň není natolik výrazná, aby přebila chuť samotného sýra.
Proto bychom Goudu s pískavicí doporučili i zákazníkům, kteří příliš výrazné, aromatické nebo pikantní sýry nevyhledávají.
K čemu se nejlépe hodí
Gouda s pískavicí je jako stvořená na sýrové a degustační prkénko.
Skvěle ji doplní čerstvé hroznové víno, hruška, fíky, sušené ovoce nebo dobré křupavé pečivo.
Výborná je také s fíkovým chlebíčkem Pan de Higo con Almendra. Sladkost fíků a mandle krásně navazují na oříškový charakter pískavice.
Pokud chcete přidat marmeládu nebo dip k sýrům, volili bychom spíše jemnější ovocné chutě – například hrušku nebo fíky.
A samozřejmě si k ní můžete otevřít láhev dobrého vína. Její jemnost z ní dělá velmi univerzální sýr, který nemusíte složitě párovat.
Naše doporučení
Gouda s pískavicí patří mezi ty sýry, které se nám velmi dobře doporučují, když zákazník vlastně neví, co vybrat.
Je jemná a chuťově přístupná, takže se nemusíte bát příliš výrazného aroma. Zároveň ale díky pískavici není obyčejná.
A právě to je na ní podle nás nejlepší.
Pokud klasickou Goudu dobře znáte a chcete zkusit něco trochu zajímavějšího, ale nechcete se pouštět do výrazných plísňových nebo aromatických sýrů, pískavice je perfektní mezikrok.
Velmi rádi ji přidáváme také do dárkových balíčků se sýry. Je to bezpečná volba i v případě, kdy přesně neznáte chutě obdarovaného. Většinu lidí její jemná oříšková chuť příjemně překvapí.