Chèvretaler – jemný kozí sýr s oky
Tenhle sýr zaujme hned na první pohled.
Velká oka, krásná struktura… skoro byste řekli ementál. Ale jakmile ochutnáte, zjistíte, že je to něco úplně jiného. Chèvretaler je totiž kozí sýr – jen v úplně jiné, jemnější podobě.
| Kategorie: | SÝRY |
|---|---|
| Druh mléka: | kozí |
| Délka zrání: | mladé sýry |
| Intenzita chuti: | jemná |
| Laktóza: | s laktózou |
| Typ sýru: | Neochucený |
| Země původu: | Holandsko |
Jak chutná a proč překvapí
Holandský sýr, který vypadá jako ementál, ale je z kozího mléka. Chuť je jemná, krémová a lehce nasládlá. Najdete v ní lehké oříškové tóny a příjemnou „kulatost“, která Vás baví dál a dál. A to nejdůležitější: často vůbec nepoznáte, že je z kozího mléka. Žádná ostrá chuť, žádný typický „kozí ocas“. Jen jemnost a krémový zážitek. A právě díky tomu si ho zamilují i děti.
K čemu se hodí
Tohle je sýr, který využijete úplně jednoduše – a právě v tom je jeho síla. Skvěle funguje na pečivu, v sendvičích nebo jen tak ke svačině. Díky své krémovosti se krásně rozpouští, takže se hodí i na toasty nebo do teplé kuchyně. Na prkénku má navíc jednu velkou výhodu – zaujme už na pohled. A často je to ten kousek, na který se zákazníci ptají.
Párování s vínem
Díky své jemnosti si rozumí hlavně s lehčími víny. Svěží bílá vína krásně podtrhnou jeho lehce nasládlý charakter. Funguje ale i jen tak – bez vína, třeba ke svačině.
Pro koho je ideální
Tohle je přesně ten sýr, který doporučuji, když zákazník váhá.
Je ideální pro ty, kdo:
- chtějí zkusit kozí sýr bez obav
- hledají jemnou a přístupnou chuť
- mají rádi sýry typu ementál, ale chtějí něco jiného
A zároveň je to jeden z mála kozích sýrů, po kterém bez váhání sáhnou i děti.
Složení: pasterované kozí mléko, sůl, zákys, mikrobiální syřidlo
Alergeny: kozí mléko a mléčné produkty
Výživové údaje na 100g:
energetická hodnota: 1603 kJ / 387 kcal
tuky: 32,8 g z toho nasycené mastné kyseliny 22,8
bílkoviny: 22 g
sůl: 1,63 g
sacharidy: 0 g z toho cukry 0 g
Skladování při teplotě: od 4°C do 8°C
